Charakterystyka budynku:

Typ projektu: Wolnostojący
Powierzchnia użytkowa: xX m²
Dach: Czterospadowy
Kąt nach. dachu: 40°
Kubatura: xxx m³

Restauracja Dubaj 6
Kod firmowy projektu: DU-RS-D-6
Numer firmowy projektu: 061

„Restauracja poziomu piątego 5” – Projekt opracowany w Arabskim Stylu Architektonicznym “Dubaj” – „Restauracja Dubaj 6” , typu: “z pełną kuchnią i noclegiem”. Jest to restauracja składająca się z parter + piętro i jest częściowo podpiwniczona, która posiada dwie sale konsumpcyjne :
sala konsumpcyjna o powierzchni 75,74 m²  i  sala bankietowa o powierzchni 185,33 m² oraz dwa tarasy konsumpcyjne razem o powierzchni   261,07 m²  , które są częściowo zadaszone balkonami oraz posiada na piętrze 13 pokoi typu „hotelowego” w których może mieszkać 30 osób co dobę. 4 pokoje posiadają swoje oddzielne łazienki, a pozostałe 9 pokoi korzysta ze wspólnych łazienek damskiej i męskiej oraz wspólnych WC damskich i męskich zlokalizowanych na korytarzu.
Personel do budynku restauracji wchodzi od strony piwnicy, gdzie ma szatnie, pomieszczenie socjalne, łazienkę. Produkty spożywcze dostarcza się do restauracji od strony piwnicy i przez parter od strony bocznego parkingu, przez korytarz do kuchni. Personel ma możliwość spania w nocy w piwnicy w pomieszczeniu socjalnym. Wysokość kondygnacji w piwnicy 3,10m , wysokość kondygnacji parteru i piwnicy po 3,10m. W budynku restauracji są dwie klatki schodowe: jedna z parteru na piętro do pokoi na wynajem (dla klientów i personelu) o szerokości biegu 1,50m i druga z parteru do piwnicy (tylko dla personelu) o szerokości biegu 1,30m.

Parametry budynku „Restauracja poziomu piątego 5” „Restauracja Dubaj 6”:
– powierzchnia zabudowy – 938,90m²
– powierzchnia użytkowa całej restauracji:  530,28m² + 512,32m² + 233,17m² = 1.275,77m²
– kubatura całego budynku restauracji – 9.554,94m³
– kąt nachylenia dachu 15^o
– minimalna potrzebna powierzchnia działki budowlanej (tylko pod sam budynek, nie licząc parkingu) 1.590,49m² ,
– minimalna szerokość działki 43,27m , minimalna długość działki 36,75m.
– szerokość budynku 32,00m ; długość budynku 26,50m,
– dwa tarasy konsumpcyjne o łącznej powierzchni 261,07m² .

Zestawienie powierzchni pomieszczeń:
Parter – część restauracyjna :
1. Wiatrołap – 20,86m² ; 2. Szatnia – 16,86m² ; 3. Hall – 29,28m² ; 4. WC Męskie – 10,51m²
5. WC Męskie – 10,51m²  ; 6. Szatnia konsumpcyjna – 75,74m² ; 7. Korytarz – 28,61m² ; 8. Obróbka warzyw i jaj – 7,76m² ; 9. Kuchnia – 59,97m² ; 10. Chłodnia – 5,18m² ; 11. Magazyn – 4,97m² ; 12. Bar – 11,70m² ; 13. Wydawanie posiłków 12,82 m² ; 14. Zmywanie naczyń – 22,14 m² ; 15. Sala bankietowa 185,33 m² ; 16. WC Niepełnosprawnych 3,47 m² ; 17. Klatka schodowa 1 – 13,00 m² ; 18. Klatka schodowa – 11,47 m² . Razem powierzchnia użytkowa parteru – 530,28 m² .

Piętro – część hotelowa:
1. Pokój 3-osobowy – 23,51 m² ; 2. Pokój 1-osobowy – 10,53 m² ; 3. Pokój 2-osobowy – 16,34 m² ; 4. Łazienka 7,72 m² ; 5. Pokój 3-osobowy – 19,98m² ; 6. Łazienka – 5,35 m² ; 7. Łazienka – 3,91 m² ; 8. Pokój 2-osobowy – 12,97 m² ; 9. Łazienka Mężczyzn Ogólna – 4,38 m² ; 10. Pokój 3-osobowy – 27,34 m² ; 11. Łazienka – 7,52 m² ; 12. Pokój 1-osobowy – 14,76 m² ; 13. Pokój 3-osobowy – 23,51 m² ; 14. Pokój 1-osobowy – 13,86 m² ; 15. Pokój 1-osobowy – 13,86 m² ; 16. Pokój 3-osobowy – 23,51 m² ; 17. Pokój 2-osobowy – 17,95 m² ; 18. Pokój 5-osobowy – 37,82 m² ; 19. Klatka schodowa – 17,37 m² ; 20. WC Męskie – 10,51 m² ; 21. Komunikacja – 179,88 m² ; 22. WC Damskie – 10,51 m² ; 23. Łazienka Personelu – 5,36 m² ; 24. Łazienka Damska Ogólna – 4,17 m². Razem powierzchnia użytkowa piętra – 512,32 m² .

Piwnica – część magazynowa i socjalna personelu:
1. Kotłownia ze składem opału – 22,19 m² ; 2. Korytarz 1 – 29,41 m² ; 3. Szatnia Personelu – 9,13 m² ; 4. Pomieszczenie socjalne – 22,14 m² ; 5. Łazienka Personelu – 7,20 m² ; 6. Pralnia z suszarnią – 12,65 m² ; 7. Magazyn produktów sypkich – 4,97 m² ; 8. Pomieszczenie na zamrażarki – 5,18 m² ; 9. Korytarz 2 – 20,42 m² ; 10. Magazyn 2 ziemniaków – 6,44 m² ; 11. Magazyn 3 zasobów – 6,58 m² ; 12. Klatka schodowa – 12,03 m² ; 13. Magazyn 4 – 51,32 m² ; 14. Magazyn 5 Win i piwa – 23,51 m² .   Razem powierzchnia użytkowa piwnicy – 233,17 m² .

UWAGA: Do klasyfikacji poziomów restauracji Biuro Projektowe Architektoniczne „Domy z całego świata”, przyjęło po uwagę poziom skomplikowania przygotowywanych posiłków w projektowanej restauracji wraz z opracowany pod to układem pomieszczeń oraz ich ilością (opracowanym układem ergonomicznym budynku restauracji, czyli zgodnie z technologią wymaganą przez Sanepid w Polsce), a co za tym idzie również jest to związane z wielkością budynku restauracji.  Biuro Projektowe Architektoniczne „Domy z całego świata”,  opracowało 8 osiem poziomów restauracji. Od pierwszego poziomu 1 do ósmego poziomu 8.
Z czego poziom pierwszy 1 restauracji, oznacza, że jest to restauracja o bardzo prostym procesie technologicznym przygotowania posiłków i prostym procesie obsługi klienta. Natomiast „Restauracja poziomu ósmego 8” oznacza to, że zaprojektowana restauracja jest przeznaczona pod przygotowani bardzo skomplikowanych dań wraz z możliwością noclegu oraz profesjonalną obsługą: kucharze i kelnerzy. Czyli jest to restauracja bardziej „wykwintna” dla bardziej wymagającego klienta.      

Kalkulacja cenowa ryzyka finansowego budowy „Restauracji poziomu piątego 5” – „Restauracja Dubaj 6” , typu: “z pełną kuchnią i noclegiem”

Ze względu na gabaryty restauracji minimalna wymagana działka budowana pod budowę tej restauracji, jest o powierzchni 16 arów. Przy czym to jest działka na którą wchodzi tylko sam budynek wraz z tarasami konsumpcyjnymi i ma zachowane minimalne odległości od działek sąsiednich. Więc, aby budynek restauracji w pełni spełniał swoje przeznaczenie i podkreślał swoje walory architektoniczne, gastronomiczne oraz był odpowiednio zlokalizowany w stosunku do sąsiednich budynków, zalecane jest kupienie pod budowę tej restauracji działki o powierzchni 25 arów.
Ponieważ budowa takiej restauracji kosztuje około 3.000.000zł, bez względu na jej lokalizacją, więc najważniejszym i najtrudniejszym etapem budowy tego budynku komercyjnego (czyli budynku przynoszącego zyski i utrzymanie dla całej rodziny posiadającej ten budynek oraz jej pracowników) jest znalezienie działki budowlanej o dobrej lokalizacji, oczywiści biorąc pod uwagę dostęp do klienta.
– Najlepszym i najprostszym sposobem do znalezienia sobie działki budowlanej jest budowa restauracji przy już istniejącym parkingu przy drogach tranzytowych, na których poruszają się TIRy i turyści, czyli są to drogi: autostrady, drogi ekspresowe, drogi krajowe i wojewódzkie.
– Dobą lokalizacją dla restauracji jest jej budowa przy drodze tranzytowej na obrzeżach każdego miasta.  W tym przypadku można dodatkowo robić imprezy okolicznościowe np.  małe wesela (budynek posiada dwie sale: konsumpcyjna i taneczną), chrzciny, komunie, stypy, osiemnastki, imieniny, urodziny, sylwestry noworoczne, andrzejki oraz bankiety firmowe dla pracowników, itp.
– Dobrą lokalizacją dla restauracji, jest jej budowa w miastach turystycznych np. Zakopane, Krynica Górska, Sopot, Rabka, Karpacz, Świnoujście, Władysławowo, itp.
– Dobrą lokalizacją dla restauracji jest również budowa jej w dużym miasta przemysłowych np. Warszawa, Kraków, Katowice, Gdańsk, Wrocław, Łódź, Bydgoszcz, Toruń, Poznań, Szczecin, itp.

Nie zaleca się kupowania działki taniej w nie atrakcyjnym miejscu, bez tak zwanego „dobrego dostępu do klienta”, gdyż wówczas nie ma możliwości uzyskania żadnych racjonalnych korzyści finansowych z prowadzenia owej restauracji. Więc za działkę lepiej jest zapłacić więcej pieniędzy i mieć konkretne zyski, gdyż budowa restauracji bez względu na lokalizację działki zawsze kosztuje 3.000.000zł. A restauracja jest budynkiem komercyjnym (zarobkowym, dochodowym), a nie budynkiem mieszkalny.

Do kalkulacji ryzyka finansowego inwestycji związanej z budową Restauracji Dubaj 6 – „Restauracja poziomu piątego 5” przyjęto lokalizacją przy istniejącym parkingu drogi krajowej poza miastem (na trasie tranzytowej, przelotowej w polach lub lasach).
Ceny działek wahają się w przedziale od 10.000zł za ar do 30.000zł za ar. Do szacowania kosztów przyjęto działkę o powierzchni 25 arów po 20.000zł za jeden ar.
25 arów x 20.000zł/ar = 500.000zł
Wartość zakupionej działki pod budowę restauracji to – 500.000zł.

Do wyceny budowy budynku restauracji przyjęto 2.500zł za jeden metr kwadratowy dla parteru i piętra o wysokości kondygnacji 3,10m oraz 2.000zł za jeden metr kwadratowy budowę piwnicy o wysokości 3,10m. Czyli:
Piwnica:  233m² x 2.000zł/m²  =      466.000zł
Parter:     530m² x 2.500zł/m²  =   1.325.000zł
Piętro:     512m² x 2.500zł/m²  =   1.280.000zł
Razem budowa restauracji      =  3.071.000zł

Cały „szacowany” koszt budowy restauracji wraz z zakupem działki to 3.571.000zł. Jest to kwota jaką powinien mieć inwestor na budowę projektowanej przedmiotowej restauracji wraz z zakupem pod nią działki budowlanej.

UWAGA:  Słowo „szacowany” koszt budowy restauracji oznacza to, że: ostateczny koszt budowy restauracji zależy od jakości zastosowanych przy budowie restauracji materiałów budowlanych. A więc od ceny zastosowanych materiałów  wykończeniowych. Rozpiętość cenowa materiałów wykończeniowych sprzedawanych w polskich hurtowniach budowlanych, jest o rozpiętości pomiędzy najtańszym produktem, a najdroższym produktem nawet trzykrotna, np. płytki ceramiczne, można kupić w cenie 40zł/m²  , a również można płytki kupić za cenę 120zł/m²  .
Prace wykończeniowe stanowią 50% kosztów całej budowy.
Koszt budowy budynku restauracji, również zależy od stawek roboczo-godziny za jakie robotnicy wybudują budynek. Stawki te są różne, w zależności od rejonu Polski.  Do oszacowania kosztów budowy restauracji przyjęto stawki z terenu województwa Świętokrzyskiego.

Zarobek (zyski) jaki można osiągnąć z tej Restauracji Dubaj 6 „Restauracja poziomu piątego 5”, przyjęto szacunkowo:
– średnia cena objadu  50zł – zarobek na czysto 15zł
– średnia cena śniadania 25zł – zarobek na czysto 7zł
– średnia cena kolacji 25zł – zarobek na czysto 7zł

W budynku restauracji na piętrze jest 13 pokoi, w których może mieszkać 30 osób. Cena noclegu 50zł za jedną dobę – zysk na czysto 30zł.

Do kalkulacji przyjęto średnio wynajęcie co dobę, pokoi przez 20 osób. Głównie przez kierowców TIRów:
20 osób x 30zł (zysk)  = 600zł  – zysk na dobę

kierowca TIRa i inna osoba noclegująca musi zjeść kolację i śniadanie – czyli zysk 7zł + 7zł = 14zł
20 osób x 14zł (zysk)  =  280zł – zysk na dobę

Do kalkulacji przyjęto, że co dziennie do restauracji w ciągu 12 godzin przyjedzie 100 samochodów osobowych po 4 głodne osoby, czyli 400 klientów, którzy zjedzą objad, średnio po 50 zł – czyli zysk 15zł.
400 osób x 15 zł (zysk) = 6.000zł – zysk na dobę

Razem codzienny zysk jaki może osiągnąć projektowana Restauracji Dubaj 6 „Restauracja poziomu piątego 5”:
– wynajęcie pokoi dla 20 osób      –      600zł zysk na dobę
– śniadanie i kolacja dla 20 osób  –      280zł zysk na dobę
– objady dla 400 osób                    –   6.000zł zysk na dobę
                        Razem                      –   6.880zł zysk na dobę

Zysk na jeden miesiąc:
30 dni x 6.880zł zysk na dobę  =  206.400zł – średni zysk na jeden miesiąc

Zysk na jeden rok:
12 miesięcy x 206.400zł = 2.476.800zł – zysk na jeden rok

Połowa zarobionych pieniędzy w restauracji, czy 2.476.800zł : 2 = 1.238.400zł,   czyli kwota 1.238.400zł jest przeznaczona na co miesięczne wypłaty dla pracowników i właściciela restauracji . W przypadku zatrudnienia 15 osób w restauracji (gdyż jest to praca zmianowa całodobowa) wychodzi średnia wypłata brutto na osobę 1.238.400zł : 12 miesięcy = 103.200zł (wypłaty miesięczne dla 15 pracowników).
103.200zł : 15 osób = 6.880zł – jest to miesięczna wypłata brutto dla każdego z 15 pracowników.
4.610zł  – jest to miesięczna wypłata netto dla każdego z 15 pracowników.

Pozostała zarobiona kwota, w ilości 1.238.400zł stanowi tylko wyłączny zysk dla właściciela restauracji i tworzy ona stopę zwrotu dla nowo-wybudowanej restauracji.

Wyliczenie stopy zwrotu inwestycji:
– roczny zysk restauracji, który ma tylko właściciel restauracji – 1.238.400zł
– koszt budowy restauracji wraz z zakupem działki                    – 3.571.000zł

Stopa zwrotu restauracji =  3.571.000zł / 1.238.400zł   = 2,883 lata

Cała inwestycja polegająca na zakupie działki budowlanej i budowie restauracji zwróci się właścicielowi restauracji po niecałych 3 latach, a dokładniej pisząc po 35 miesiącach.

Inwestycja, która zwraca się po 3 latach w 100% – to znaczy, że jest to bardzo dobra inwestycja.

Za dobre inwestycje biznesowe uważa się takie, które zwracają się w 100% w przedziale czasowym od 5 lat do 10 lat. Zazwyczaj budynek po 10 latach użytkowania wymaga lekkiego remontu.

Ostania bardzo ważna uwaga: Najważniejsze jest kupienie działki o dobrej lokalizacji, nawet kiedy za nią się więcej zapłaci,  gdyż głównie to gwarantuje sukces nowej inwestycji w tym biznesie. Jeśli wybuduje się budynek restauracji w złej lokalizacji, to wówczas jest go bardzo trudno komukolwiek sprzedać. Absolutnie nie należy budowanie restauracji traktować jak budowę domu mieszkalnego jednorodzinnego, czy bloku mieszkalnego wielorodzinnego.   

Rzut parteru

Minimalny wymiar działki